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茶氨酸分析

采用HPLC和柱后衍生法測定茶葉中的茶氨酸

茶氨酸是一種在茶樹中發(fā)現(xiàn)的具有神經(jīng)活性的氨基酸。茶氨酸在綠茶的獨特口味以及已知的松弛效果上占主導(dǎo)地位。茶氨酸也被證明可以降低身體和精神壓力，改善認知和情緒。

陽離子交換色譜法使用柱后衍生茚三酮試劑和紫外檢測表明Pinnacle PCX柱后衍生在游離氨基酸的測試方面系統(tǒng)有著很強的再現(xiàn)性和選擇性，并且可以利用柱溫度梯度縮短運行時間。
本文介紹了一種簡單、快速、可靠的茶氨酸分析方法。同樣的解決方案可以用于擴展測定茶葉中其它游離氨基酸。